| Наименование |
Альфа,% |
Описание аромата источник №1 |
Описание аромата источник №2 |
Вид |
Альтернатива |
Применение |
| Американские сорта |
|
|
|
|
|
|
| US Ahtanum |
5,7 — 6,3 |
Цветочные, земляные, цитрусовые и грейпфрутовые тона |
Травяной, почти мятный вкус и аромат |
Ароматический |
US Cascade |
Эль, Лагер |
| US AlphAroma |
5,8-10,9 |
Мощный цитрус и тропические фрукты |
|
Ароматический |
|
Пэйл Эль, Лагер, Индийский Пэйл Эль |
| US Amarillo |
8,0 – 11,0 |
Цветочные, тропические фрукты и цитрусовые (апельсин) тона |
Прекрасно сбалансированный и бархатистый вкус в сочетании с фруктово-цветочным ароматом |
Ароматический |
US Cascade, US Centennial, US Simcoe |
Американский Эль, Индийский Пэйл Эль |
| US Amallia |
5,5-9 |
Земляные, сильные апельсиновые цитрусовые ноты |
|
|
|
Темный Эль |
| US Apollo |
15 – 19 |
Цитрусовые ноты с акцентом на апельсин, смола, пряности |
Высокое содержание альфа-кислот, насыщенный аромат хмеля и смол |
Горький |
US Magnum, US Columbus |
Американский Эль, Индийский Пэйл Эль |
| US Belma |
12,1 |
Очень чистый хмель, с очень апельсиновым, небольшим грейпфрутом, тропическим ананасом, земляникой, и ароматом дыни |
Чистый фруктовый хмелевой; земляника, дыня, мягкие цитрусовые |
Горько-ароматический |
US Pacific Gem |
Индийский Пэйл Эль |
| US Bravo |
14,0 — 17,0 |
Приятный фруктовый и цветочный аромат |
Яркий аромат смол с сосновыми нотками |
Горький |
US Columbus, US Magnum, US Nugget |
Индийский Пэйл Эль , Пэйл Эль, Стаут, Барливайн, Лагер |
| US Brewer’s Gold |
8,0 — 10,0 |
Пряный, фруктовый характер, черная смородина |
Пряный, черная смородина, лимонный аромат |
Горький |
US Chinook, US Galena, US Northern Brewer |
Ale, Пилснер, Ламбик |
| US Bullion |
6,7 — 12,9 |
Сильный и пикантный |
|
Горький |
US Brewer’s Gold, US Chinook, US Columbus, US Galena, US Northern Brewer |
Стаут, Темный Эль |
| US Calypso |
12,0 – 14,0 |
Горько — ароматический хмель с сложным приятным фруктовым и цитрусовым ароматом, с намеками груши, яблока, лайма, а так же с нотами земляного чая |
Двухцелевой хмель богатый альфой кислотой с ароматами груши, яблок и земляного чая |
Горько-ароматический |
US Cascade, US Belma |
Эль, Стаут, Барливайн |
| US Canadian Red Vine |
5 |
Мягкие вкусы ягоды/вишни, аромат цедры грейпфрута |
|
Ароматический |
|
Красный Эль, Портер |
| US Cascade |
4,5 — 7,0 |
Средне интенсивная пряность, цветочность, цитрусовые и грейпфрут |
Интенсивный цветочно-пряный аромат, придает пиву очень мягкую горечь даже в больших количествах |
Ароматический |
US Ahtanum, US Amarillo, US Centennial |
Американский Эль, Пэйл Эль, Индийский Пэйл Эль , Портер, Барливайн |
| US Cashmere |
7,7 — 9,1 |
Мягкий, сушено травный аромат |
|
Горько-ароматический |
|
|
| US Centennial |
9,5 — 11,5 |
Средне интенсивная цветочность и цитрусовые (лимон) |
Цветочный аромат с деликатными цитрусовыми нотами |
Горько-ароматический |
US Cascade, US Chinook, US Columbus |
Американский Эль, Индийский Пэйл Эль , Рождественский эль |
| US Chelan |
12,0 — 14,5 |
Мягкий цветочный и цитрусовый характер |
Приятные цитрусовые нотки |
Горький |
US Galena, US Nugget |
|
| US Chinook |
12,0 — 14,0 |
Отчетливый, средней-интенсивности пряный, хвойный, с тонкими нотами грейпфрута |
Высокое содержание альфа-кислот с сильным привкусом грейпфрута |
Горько-ароматический |
US Columbus, US Northern Brewer, US Nugget |
Амереканский Пэйл Эль, Индийский Пэйл Эль , Стаут, Барливайн, Лагер |
| US Citra |
11,0 — 13,0 |
Сильные цитрусовые и тропические тона, грейпфрут, дыня, лайм, крыжовник, маракуйи и китайские личи |
Придает пиву интересный цитрусово-тропический характер |
Ароматический |
US Fuggle, US Willamette, US Golding |
Американские Эли, Индийский Пэйл Эль |
| US Cluster |
5,5 — 8,5 |
Сильный цветочный и пряный характер |
Прекрасно сбалансированная горечь с сильным фруктовым ароматом |
Горько-ароматический |
US Galena |
Эль (аромат), Лагер (горечь), Стаут |
| US Columbia |
6,8 — 11,5 |
Тонкие земляные и мягкие фруктовые тоны |
Горький хмель с очень острым, душистым, и чистым вкусовым ароматом |
Ароматический |
US Fuggle |
Янтарное, Эль, Пэйл Эль, Портер, Стаут |
| US Columbus (Tomahawk) |
14,0 — 16,0 |
Острый, черный перец, лакрица |
Очень высокое содержание альфа-кислот; в основном, добавляется в сусловарочный котел; при добавлении на более позднем этапе придает пиву яркий аромат фруктового шербета |
Горький |
US Chinook, US Galena, US Millennium, US Nugget |
Индийский Пэйл Эль , Американский Пэйл Эль, Стаут, Барливайн, Лагер |
| US Comet |
9,0 — 11,0 |
Острый, американский аромат с цитрусовыми (грейпфрут) нотами |
Горький хмель с уникальным ароматом дикого американского, и замечательно пикантными грейпфрут, лимонными, и апельсиновыми нотами, Данный хмель — баланс между травянистым и цитрусовым вкусом |
Горький |
US Galena, US Summit |
Эли, Лагеры |
| US Crystal |
3,5 — 5,5 |
Мягкий, цветочный и пряный |
Ароматический сорт с деликатным вкусом с нотками мандарина |
Ароматический |
US Hallertau, US Liberty, US Mt Hood, French Strisselpalt, German Hersbruker |
Пилснер, Лагер, Кёльш, Экстро Специальный Биттер, Альтбир, Бельгийские Эли |
| US Delta |
5,5 – 7,0 |
Мягкий и приятный аромат, немного пряный с намеком цитрусовых, |
|
Ароматический |
US Fuggle, US Willamette |
|
| US El Dorado |
14-16 |
Интенсивный, аромат леденцов вишня, груша и фрукты |
Фруктовые ноты, определенно вкус тропические фруктов, а так же груша, вишня, арбузные леденцы и фрукты с косточкой, |
Горько-ароматический |
Нет |
Имперский Индийский Пэйл Эль |
| US Eroica |
7,3 — 14,9 |
Выпирающий фруктовый вкус |
|
Горький |
US Brewer’s Gold, US Galena, US Glacier, US Bullion |
Биттер, Пэйл Эль, Янтарный Эль, Портер, Индийский Пэйл Эль |
| US Fuggle |
4,0 — 5,5 |
Мягкие древесные и фруктовые нотки |
Мягкий, древесный, слегка фруктовый, приятный аромат |
Ароматический |
US Willamette, UK Fuggle, Styrian Savinjski Golding |
Английские стили, Американский Эль, Ламбик |
| US Galena |
12,0 — 14,0 |
Пряный, черная смородина и цитрусовые (грейпфрут) тона |
Высокое содержание альфа-кислот, придает пиву аромат черной смородины и сильный фруктовый характер |
Горький |
US Brewer’s Gold, US Columbus, US Nugget |
Английский Эль, Американский Эль |
| US Glacier |
4 — 7 |
Приятный хмелевой аромат |
Приятный аромат цитрусовых смешаный с сладкой грушей или абрикосом |
Горько-ароматический |
US Fuggle, Styrian Savinjski Golding, US Willamette |
Пэйл Эль, Экстро Специальный Биттер, Английский Пайл Эль, Портер, Стаут |
| US Golding |
4,0 — 6,0 |
Мягкий и нежный, классический английский тип |
Мягкий, нежный, с тонкими цветочными тонами, Классический тип английского аромата, |
Ароматический |
US Fuggle, Styrian Savinjski Golding, UK East Kent Golding, US Willamette |
Английский Биттер, Английский Пэйл Эль, Бельгийский Эль, Барливайн |
| US Hallertau |
3,5 — 5,5 |
Очень мягкий и приятный, пряный, с сушено травными и цветочными тонами |
Ароматический хмель с мягким, чистым, пряным, цветочным ароматом |
Ароматический |
US Liberty, US Mt Hood, German Hallertau Mittelfrüh, German Traditon |
Лагер, Пилснер, Бок, Кёльш, Мюнхенский Хеллес, Бельгийский Эль |
| US Horizon |
11,0 — 13,0 |
Приятный и пряный, с цветочным характером |
Хороший аромат, дает пиво с очень чистым вкусом |
Горько-ароматический |
US Magnum |
Эль, Рождественский Эль, Индийский Пэйл Эль, Портер, Октоберфест, Лагер |
| US Kent Golding |
5 — 6 |
Нежный, ароматный с приятными цветочными и пряными нотами |
|
Ароматический |
US Golding, UK Kent Golding |
Английский Эль, Экстро Специальный Биттер, Биттер |
| US Lawton |
3,5 — 4,0 |
Острый, древесный и земляной — без цитрусов |
|
Ароматический |
|
Биттер |
| US Legacy |
10,2 |
Горько — ароматический хмель с чистым грейпфрутом, цветочным, черная смородина, и пряный аромат |
|
Горько-ароматический |
US Cluster, US Galena, US Northern Brewer |
Эли, Лагеры, Стауты |
| US Liberty |
3,0 — 5,0 |
Мягкий и пряный с тонким лимоным и цитрусовым характером |
Пикантный вкус и аромат с цитрусовыми нотами |
Ароматический |
US Hallertau, US Mt Hood, German Traditon |
Лагер, Пшеничное, Эль, Пилснер, Стаут, Кёльш, Бок |
| US Magnum |
10,0 — 14,0 |
Аромат без отличных характеристик |
Горький хмель с пряным цитрусовым чистым ароматом |
Горький |
US Columbus, US Horizon, US Nugget, German Magnum |
Лагер, Пилснер, Стаут, Эль |
| US Millennium |
14,5 — 16,5 |
Мягкий со смолистыми и сушено травными тонами |
Горький хмель с мягким травяным, цветочным, смолистым и немного пряным ароматом |
Горький |
US Columbus, US Nugget, US Summit |
Эль, Стаут, Барливайн |
| US Mosaic |
11,5 — 13,5 |
Сложный комплекс ароматов, тропические фрукты, цитрусовый, ягоды, сушеная трава, земляной и хвойный |
Уникальная и сложная смесь цветочных, тропических, фруктовых, и земляных ароматов |
Ароматический |
US Simcoe, US Nugget, US CTZ |
Американский Пэйл Эль, Американский ИПЭ,Бледный Эль, Крем Эль |
| US Mt Hood |
4,0 — 8,0 |
Мягкий, сушено травный и слегка жгучий |
Ароматический хмель: мягкий и несколько острый аромат, с легким грейпфрутом, лимонные ноты |
Ароматический |
French Strisselpalt, German Hallertau Mittelfrüh, German Hersbruker |
Лагер, Пилснер, Американское Пшеничное, Альтбир, Мюнхенский Хеллес |
| US Mt Rainier |
5,0 — 8,1 |
Превосходный цветочный и благородный аромат, с цитрусовыми и лакричными тонами |
Hallertauer с высокой а-кислотой; аромат цитрусовых и лакричника |
Ароматический |
US Fuggle, US Hallertau |
Эль, Лагер |
| US Neo 1 |
7-9 |
Супер лимон, цитрус |
|
Горько-ароматический |
|
|
| US Newport |
13,5 — 17,0 |
Горький хмель с мягким ароматом и довольно острым вкусом смолы |
Имеет земляно цитрусовый сплав с винными тонами, иногда бальзамическими |
Горький |
US Brewer’s Gold, US Fuggle, US Galena, US Magnum, US Nugget |
Эль, Стаут, Барливайн |
| US Northern Brewer |
8,0 — 10,0 |
Среднеинтенсивный хвойный и мятный характер |
Горько — ароматический хмель с лимонным, хвойным и мятным ароматом |
Горький |
US Chinook, US Galena, German Northern Brewer |
Экстро Специальный Биттер, Биттер, Английский Пэйл Эль, Портер, Лагер, Ламбик, Мюнхенский Хеллес |
| US Nugget |
12,0 — 14,5 |
Мягкий и приятный, с пряными и сушено травными тонами |
Высокое содержание альфа-кислот со смолистым ароматом Горький хмель с сильным травяным и пряный ароматом, с нотами груши и персика |
Горький |
US Columbus, US Galena, US Magnum |
Эль, Стаут, Барливайн |
| US Olympic |
10,6 — 13,8 |
Цитрусовый характер с тонкими пряными нотами |
Обладает мягким вкусом, достаточно выражен аромат специй и цитрусовых |
Горький |
US Chinook |
|
| US Palisade |
5,5 — 9,5 |
Абрикос, свеже травные и цветочные ноты |
Очень явно выраженный и приятный фруктовый, не цитрусовый, аромат с земляными оттенками, |
Ароматический |
US Willamette |
Имперский Стаут, Портер, Пэйл Эль, Лагер, Индийский Пэйл Эль |
| US Pacific Gem |
13-16 |
Фруктовый, ежевика |
|
Горький |
US Columbus (Tomahawk/Zeus), US Pacific Jade, US Pacific Sunrise |
Индийский Пэйл Эль, Эль, Портер, Имперский Стаут |
| US Perle |
7,0 — 9,5 |
Слегка пряный с сушено травным и цветочным характером |
Горько — ароматический хмель с хмелевым и фруктовым ароматом |
Горько-ароматический |
US Northern Brewer, German Northern Brewer, German Perle |
Пэйл Эль, Портер, Стаут, Лагер, Пилснер, Вайцен (немецкое пшеничное), Альтбир, Кёльш, Мюнхенский Хеллес |
| US Saaz |
3,0 — 4,5 |
Очень легкие пряности и земляные тона |
Ароматический хмель с очень мягкими, пряными, и земляными нотами, |
Ароматический |
US Sterling, Czech Saaz |
Пилснер, Лагер, Американское Пшеничное, Бельгийский Эль, Биттер |
| US Santiam |
5,0 — 7,0 |
Слегка пряный с сушено травными и цветочными тонами |
Ароматический хмель с разнотравным, цветочным, благородным хмелевым ароматом |
Ароматический |
German Spalt, German Tettnang, German Select |
Американский Лагер, Немецкий Лагер и Эль, Пшеничное |
| US Serebrianka |
3 — 4 |
Ароматический хмель, легкие духи, сочный, изящный, тонкий, нежный, почти нежный табак |
Бывший российский благородный хмель с чистым травяным профилем с намеком цитрусовых |
Ароматический |
|
Сезонное |
| US Simcoe |
12,0 — 14,0 |
Уникальная маракуйя, хвоя, землистые и цитрусовые характеристики |
Смолистый и цитрусовый аромат |
Горько-ароматический |
US Magnum, US Summit |
Эль, Портер, Индийский Пэйл Эль, Витбир (бельгийское пшеничное), Сезонное, Биттер, Барливайн |
| US Sonnet Golding |
4,0-6,0 |
Характер похожий на хмель Golding |
Нежный цветочный аромат и вкус |
Ароматический |
US Golding |
|
| US Sorachi Ace |
10,0 — 16,0 |
Уникальный, лимонный и укропный характер |
C сильным лимонным ароматом, |
Ароматический |
US Columbus (Tomahawk), US Simcoe, US Warrior |
Американский Эль, Пэйл Эль, Пшеничное |
| US Southern Brewer |
5,6-12 |
Хмелевой букет с земляными, древесными тонами |
|
Горький |
US Southern Promise |
Витбир, Индийский Пэйл Эль |
| US Southern Cross |
11-14,5 |
Цитрусовая лимонная цедра, хвоя и пряности |
Обильный букет лимонной цедры с сосной |
Горько-ароматический |
|
Пэйл Эль, Индийский Пэйл Эль, Лагер |
| US Spalter Select |
3,5-5,5 |
Тонкие ароматные цветочные/пряные/перечные ноты |
Аромат мягкий и напоминает Spalt с небольшой пряностью |
Ароматический |
US Saaz, German Tettnanger, US Spalt, German Hersbrucker |
Немецкий Эль, Лагер, Пилснер |
| US Star 21217 |
3,2 |
Приятный благородный тип аромата — древесный, травяной с пряными тонами |
|
Ароматический |
|
Бельгийское пиво, Богемский Пильзнер |
| US Sterling |
6,0 — 9,0 |
Сушено травный и пряный, с намеком на цветочный, цитрусовый (лимон / ананас) характер |
Американский «ответ» сорту Saaz, легкий «земляной» аромат |
Ароматический |
Czech Saaz, Polish Lublin |
Пилснер, Лагер, Эль, Бельгийский Эль |
| US Summit |
16,0 — 19,0 |
Явно выраженый пряный, землистый, лук, чеснок и цитрусовые (розовый грейпфрут, апельсин и мандарин) тоны |
Цитрусовые ноты, мандарин, апельсин и грейпфрут, |
Горький |
US Columbus, US Millennium, US Simcoe, US Warrior |
Индийский Пэйл Эль, Пэйл Эль, Стаут, Лагер, Пшеничное |
| US Super Alpha |
10-12 |
Смолистый характер с нотами хвои и лимонника |
|
Горько-ароматический |
Green Bullet |
Лагер, Пилснер, Доппельбок, Биттер, Рождественский Эль |
| US Super Galena |
13 – 16 |
Горько — ароматический хмель с приятным цитрусовым ароматом |
Применяется прежде всего для горечи, Чистый, острый, приятный, и цитрусовый |
Горько-ароматический |
US Galena, US Nugget, US Cluster, US Chinook |
Английский Эль, Американский Эль |
| US Tahoma |
7,2 — 8,2 |
Тонкие цитрусовые (лимон) ноты |
Имеет приятный аромат с тонкими цитрусовыми лимонными нотами |
Ароматический |
|
|
| US Teamaker |
0,6 – 1,8 |
Сильный пряный цветочный букет, вкусы чая со льдом без резкой горечи |
|
Ароматический |
|
Пэйл Эль |
| US Tettnang |
4,0 — 5,0 |
Благородный аромат, приятный и пряный |
Приятный цветочный букет, мягкий и немного пряный |
Ароматический |
US Fuggle, US Santiam, German Spalter Select, German Spalt |
Лагер, Американский Эль, Пилснер, Американское Пшеничное, Биттер |
| US Tillicum |
12,0 — 14,5 |
Богат альфа кислотами и очень богат бета кислотами |
|
Горький |
US Galena, US Chelan |
|
| US Ultra |
2,0 — 3,5 |
Цветочный со специей, |
Ароматический хмель с мягким, пряным, тонким, и немного фруктовым, земляным ароматом |
Ароматический |
US Crystal, US Hallertau |
Пилснер, Лагер, Бок, Американское Пшеничное, Альтбир, Мюнхенское, Бельгийский Эль |
| US Vanguard |
5,0 — 6,0 |
Сушено травные и цветочные тона |
Очень ароматный благородный аромат древесных пряностей |
Ароматический |
Hallertau, Liberty, Mt Hood, German Hersbruker |
Эль, Лагер, Пилснер, Стаут |
| US Warrior |
15,0 — 17,0 |
Очень легкие, сушено травные, смолистые и хвойные тона |
Горький сорт хмеля с американским характером цитрусовых грейпфрут |
Горький |
US Columbus, US Magnum, US Nugget, US Summit |
Индийский Пэйл Эль, Эль, Портер, Барливайн |
| US Willamette |
4,0 — 6,0 |
Мягкий и приятный, со слегка пряными и цветочными тонами |
С ароматом черной смородины и трав |
Ароматический |
US Fuggle, US Glacier, US Tettnang, Styrian Savinjski Golding |
Английский Эль, Американский Пэйл Эль, Американский Темный Эль |
| US Wye Challenger |
6,2-9,8 |
Пряный, чистый цитрусовый аромат с добавленной отличной травяной нотой |
|
Горько-ароматический |
US Northern Brewer |
Эль, Биттер, Экстро Специальный Биттер, Портер |
| US Wye Viking |
8-10 |
Цветочный, травяной, пряный и острый |
|
Горько-ароматический |
|
Английские стили, Красный Эль, Лагер, Стаут |
| US Vojvodina |
6- 10,5 |
Благородные тоны хмеля Golding, более явно выраженые чем у Northern Brewer |
|
Горько-ароматический |
|
Эли, Лагеры |
| US Yakima Gold |
8,8 — 10,5 |
Мягкий и приятный |
|
Горько-ароматический |
US Kent Golding |
|
| US Yeoman |
12-16 |
Приятный английский аромат, очень хмелевой с некоторыми вкусами цитруса, |
|
Горький |
UK Target |
Эль, Лагер, Индийский Пэйл Эль |
| US Zenith |
9-11 |
Приятный букет с хмелевым цитрусовым вкусом |
|
Горький |
|
Эль, Лагер, Индийский Пэйл Эль |
| US Zeus (или CTZ) |
13 – 17 |
Острый, но все еще приятный |
|
Горький |
US Columbus (Tomahawk) |
Индийский Пэйл Эль , Пэйл Эль, Стаут |
| Чешские сорта |
|
|
|
Ароматический |
|
|
| Czech Agnus |
12-16 |
Обладает интенсивным, почти пряным вкусом и ароматом |
Цитрус, меньше пряности, фрукты и цветочность |
Горько-ароматический |
|
|
| Czech Bohemie |
5-8 |
Немного пряный хмелевой аромат, |
Травяной, цветочный, фруктовый, менее выраженые цитрус и специи |
Ароматический |
|
|
| Czech Bor |
7-9 |
Мягкий и приятный хмелевой аромат |
Специи, цитрус, цветочный и фрукты |
Горько-ароматический |
|
|
| Czech Harmonie |
4-8 |
Немного пряный хмелевой аромат, |
Травяной, цветочный и фруктовый |
Ароматический |
|
|
| Czech Kazbek |
5-8 |
Пряный — лимонный аромат, |
Цитрус |
Ароматический |
Czech Saaz, US Sterling |
Пилснер, Лагер, Бельгийские Эли, Ламбик, Биттер |
| Czech Premiant |
7-9 |
Мягкий и приятный хмелевой аромат, |
Фруктовый |
Ароматический |
аромат — German Magnum, German Perle, горечь — US Northern Brewer, Marynka, Sybilla, German Perle |
Биттер |
| Czech Rubín |
10-14 |
Пряный аромат, |
Травяной |
Горький |
|
|
| Czech Saaz Late |
3,5-6 |
Тонкий подлинный хмелевой аромат, |
Специи, цитрус, немного фруктов и менее цветочный чем Saaz |
Ароматический |
|
|
| Czech Saaz |
3-5 |
Очень мягкий, с приятным земляным, травяным и цветочным подтекстом |
Специи, цитрус, меньше цветочности и фруктов |
Ароматический |
US Saaz, US Sterling, German Spalt |
Пилснер, Лагер, Бельгийские Эли, Ламбик, Биттер |
| Czech Sladek |
5-7 |
Фруктовый профиль вкуса, включая намеки персика, грейпфрута и маракуйи |
Фрукты, цитрус, специи |
Ароматический |
аромат — French Strisselspalt, горечь — Sybilla, US Mt Hood, French Strisselspalt, US Crystal |
Эль, Лагер |
| Czech Vital |
12-16 |
Хмелевой к пряному аромату |
Фруктовый |
Горький |
|
|
| Английские сорта |
|
|
|
|
|
|
| UK Admiral |
13,0 — 16,0 |
Приятный, смолистый хмелевой аромат с намеками цитрусовых (апельсиновых) и сушено травных ароматов |
Высокое содержание альфа-кислот, хорошая альтернатива сорту Target, но придает пиву менее резкий вкус с приятной горчинкой |
Горький |
UK Northdown, UK Target, UK Challenger |
Английский Эль |
| UK Beata |
6,0 – 7,0 |
Абрикос и диликатное яблоко с намеком миндаля |
Мед, абрикос, миндаль |
|
|
|
| UK Boadicea |
7,0 — 10,0 |
Мягкий цветочно-пряный характер с слегка свеже травным подтекстом |
Легкие цветочные ноты с превосходной горечью |
Горько-ароматический |
UK Challenger, UK Sovereign |
|
| UK Bramling Cross |
6,0 — 8,0 |
Сильные пряности, черная смородина, лимон и логанова ягода |
Придает пиву характерный пикантный вкус и аромат с нотами черной смородины |
Ароматический |
UK East Kent Golding, UK Progress |
Эль, Лагер, Рождественский Эль |
| UK Brewers Gold |
4,5 — 6,5 |
Имеет смолистый, пряный аромат/вкус с намеками черной смородины |
|
Горько-ароматический |
UK Northdown |
|
| UK Bullion |
6 – 9% |
Смолистый/земляной аромат/вкус и может быть немного грубым |
Ноты черной смородины, пряностей и фруктов, Этот сорт культивируется уже очень давно и изначально использовался в качестве главного компонента в составе пива Guinness |
Горький |
US Columbus, UK Northern Brewer, UK Brewer’s Gold |
Стаут, Темный Эль |
| UK Cascade |
5,3-6,8 |
Интенсивная но округлая цедра цитруса, апельсин, мандарин, цветочность, сосна и китайских личи |
|
Ароматический |
|
Американский Пэйл Эль |
| UK Challenger |
6,5 — 9,0 |
Пряный, кедр, зеленый чай и светлые цветочные характеристики (при добавлении на поздних стадиях кипячения, может дать четкий фруктовый аромат) |
При добавлении в котел, придает пиву полный и «округлый» вкус, который в последствии приобретает свежие фруктовые ноты |
Горько-ароматический |
US Northern Brewer, German Perle |
Английский Эль |
| UK East Kent Golding (Golding) |
4,0 — 6,0 |
Гладкая и нежная цветочная лаванда, подтекст пряностей, меда, земли и тимьяна |
Традиционный ароматический сорт с мягким, почти сладким вкусом и деликатно-пряным ароматом |
Горько-ароматический |
US Golding, UK Progress |
Английский Эль , Бельгийский Эль, Стаут, Портер, Лагер |
| UK Endeavour |
8,0 – 10,5 |
Черная смородина, пряности, цитрус |
Комплекс нот, черная смородина, логанова ягода и пряности лучше всего описывают его аромат с замечательным вкусом грейпфрута и лайма |
Ароматический |
UK Northern Brewer |
|
| UK First Gold |
6,5 — 10,0 |
Слегка пряный, но гладкий, мандарин, апельсиновый мармелад, магнолия и цветочный аромат |
Фруктовый, слегка пикантный вкус, с нотами апельсина/цитрусовых |
Горько-ароматический |
US Crystal, UK East Kent Golding |
Эль |
| UK Fuggle |
3,5 — 6,5 |
Деликатная и приятная мята, цветочные и свеже травные тона |
Деликатный мятно-травяной, слегка цветочный аромат |
Ароматический |
US Fuggle, US Willamette, Styrian Savinjski Golding |
Английский Эль, Экстро Специальный Биттер, Биттер, Лагер, Ламбик, Бельгийский Эль |
| UK Northdown |
7,0 — 10,0 |
Приятные пряности, кедр и сосновый характер с оттенками цветочных и ягодных ароматов |
Хмель двойного предназначения, обладает ароматом, схожим с сортом Challenger, но более насыщенным вкусом |
Горько-ароматический |
US Northern Brewer, UK Challenger |
Эль |
| UK Northern Brewer |
6,6 – 8,0 |
Древесный/земляной/фруктовый аромат и вкус |
|
Горько-ароматический |
US Hallertau, Australian Pride of Ringwood, US Bullion |
Английский Эль |
| UK Omega |
9 — 10 |
В промышленых масштабах в настоящее время не выращивается из-за низкой уражайности, селекционирован от хмеля Challenger |
|
Горький |
|
|
| UK Phoenix |
8,0 — 12,0 |
Свежий и мягкий тон хвои, шоколада, патоки и пряностей |
Хорош для придания пиву горечи при добавлении в процессе варки, но дает в итоге очень слабый аромат |
Горько-ароматический |
UK Northdown, UK Challenger |
Эль |
| UK Pilgrim |
9,0 — 13,0 |
Отчетливо фруктовый и пряный с приятными лимон/грейпфрут, грушовым и ягодным характером |
Высокое содержание альфа-кислот, похож Target, но обладает более интенсивным ароматом |
Горько-ароматический |
UK Target, UK Challenger |
Английский Эль |
| UK Pioneer |
8,0 — 10,5 |
Отчетливо хмелевой с приятными лимоными и цитрусовыми (грейпфрут) тонами и тонкими оттенками ароматов травы и кедра |
Необычный, очень приятный аромат с нотами лимона и грейпфрута, пиво приобретает отчетливый вкус хмеля |
Горько-ароматический |
UK East Kent Golding |
Эль, Экстро Специальный Биттер |
| UK Progress |
6,0 — 7,5 |
Умеренно сильнопряный, свеже травный, цветочный, мятный, земляной и с медовыми тонами |
Чуть более сладкая альтернатива сорту Fuggles с более мягкой горечью |
Ароматический |
US Fuggle, UK East Kent Golding |
Эль, Биттер, Экстро Специальный Биттер, Портер |
| UK Sovereign |
4,5 — 6,5 |
Цветочный, свеже травный и сушено травный с мягким мятным вкусом |
Деликатный благородный ароматический хмель английского происхождения, обладает легким цветочно-цитрусовым ароматом |
Ароматический |
UK Fuggles, US Goldings |
Пэйл Эль, Английский Эль |
| UK Sussex |
4,3 — 5,8 |
Тонкий вкус, подобный Fuggle |
Сильный и необычный тропический фруктовый аромат |
Ароматический |
UK Fuggles |
Эль |
| UK Target |
8,5 — 13,5 |
Интенсивный английский хмель с ароматом различного характера цветочным, шалфей, цитрусовый и пряный |
Превосходное содержание альфа-кислот по очень привлекательной цене, слегка резковат для ароматичного сорта |
Горький |
US Fuggle, US Willamette |
Эль, Лагер |
| UK WGV (Whitbread Golding Variety) |
5,0 — 7,5 |
Свеже земляной, сушено травный и цветочный аромат |
Схожий с сортом Goldings, но более крепкий и с большим содержанием альфа-кислот |
Ароматический |
UK East Kent Golding, UK Progress |
Пэйл Эль, Английский Эль |
| Французские сорта |
|
|
|
|
|
|
| French Aramis |
7,9 — 8,3 |
Очень тонкие пряные и сушено травные ноты, тонкие травяные и цитрусовые тона |
|
Ароматический |
US Crystal, US Mt Hood, French Strisselpalt, German Hersbruker |
Пилснер, Лагер, Пшеничное, Бельгийский Эль |
| French Bouclier |
7,9 – 8,5 |
Фруктовый, цитрусовый, травяной, пряный, эфирный характер |
|
Ароматический |
German Tradition, German Spalter Select, German Tettnanger |
Пилснер,Лагер, Эль, Бельгийский Эль, Сезонное, Бир де Гард |
| French Strisselpalt |
1,8 — 2,5 |
Очень тонкие пряные, сушено травные, цветочные, лимонные и другие фруктовые тона |
Деликатный ароматический сорт, используемый в производстве лагеров и светлых бочковых элей |
Ароматический |
US Crystal, US Mt Hood, German Hersbruker |
Пилснер, Лагер, Пшеничное, Бельгийский Эль |
| French Triskel |
8,0 — 9,0 |
Сильный цветочный, фруктовый и цитрусовый характер |
Аромат подобный Strisselspalt, от которого Triskel унаследовал цветочные ноты, но он немного более фруктовый |
Ароматический |
French Strisselpalt |
|
| Немецкие сорта |
|
|
|
|
|
|
| German Brewer’s Gold |
5,0 — 9,0 |
Черная смородина, фрукты и пряности |
Высокое содержание смоляных кислот, придает пиву сбалансированную горечь и пикантый фруктовый характер |
Горький |
US Galena, US Northern Brewer, UK Northdown |
Эль, Немецкий лагер |
| German Hallertau Blanc |
9,0 — 12,0 |
Фруктовый, цветочный и свеже травный |
Цветочно-фруктовый аромат, подобный маракуйе, грейпфруту, крыжовнику и ананасу |
Ароматический |
|
|
| German Hallertau Mittelfrüh |
3,0 — 5,5 |
Мягкий с пряными цветочными и цитрусовыми тонами |
Легкая горчинка с травяными и пряными нотами |
Ароматический |
US Liberty, US Vanguard, German Traditon |
Лагер, Бок, Пилснер, Пшеничное |
| German Hallertauer Nugget |
9 – 13 % |
Сильный, тяжелый и травяной, фруктовый, пряный |
|
Горький |
US Columbus, US Galena, US Magnum |
Эль, Стаут, Барливайн, Индийский Пэйл Эль |
| German Herkules |
12,0 — 17,0 |
Пряно цветочные и хмелевые ноты, с нотками хвои, лимона и черного перца |
Высокое содержание альфа-кислот, сильный, пряный аромат |
Горький |
|
Немецкий Эль |
| German Hersbruker |
2,0 — 5,0 |
Мягкий, сушено травный и цветочный с фруктовым подтекстом |
Выведен в качестве альтернативы для Mittlefruh, обладает схожими качествами |
Ароматический |
US Mt Hood, French Strisselpalt |
Лагер, Пилснер, Бок, Вайцен Бок, Пшеничное, Бельгийский Эль, Кёльш, Мюнхенский Хеллес |
| German Huell Melon |
6,9 — 7,5 |
Отличный фруктовый характер, включающий вкусы медовой дыни и клубники |
Имеет интенсивный фруктовый аромат |
Ароматический |
|
Эль |
| German Magnum |
11,0 — 16,0 |
Тонкий аромат со склонностью к цветочным и фруктовым ароматам, Во вкусе превалирует резкий хмелевой |
Его тонкий аромат, как правило, цветочный и фруктовый и вдалеке пряные ноты |
Горький |
US Columbus, US Nugget |
Лагер, Пилснер, Стаут, Эль |
| German Mandarina Bavaria |
7,0 — 10,0 |
Отличный мандариновай и цитрусовый вкус |
Приятный фруктовый аромат, раскрывающий сильные мандариновые и цитрусовые ноты с чуть сладким окончанием |
Ароматический |
|
Эль, Темное пиво, Специальное пиво |
| German Merkur |
12,0 — 15,0 |
Сильный земляной, цветочный и цитрусовый фон |
В аромате цветочные и пряные и фруктовые ноты, В послевкусии немного доминирует хмеле-пряная нота |
Горький |
US Magnum, German Taurus, German Traditon |
Лагер, Эль |
| German Northern Brewer |
7,0 — 10,0 |
Среднеинтенсивные сушено травные и цветочные тона |
Хмель двойного предназначения (придает одновременно и аромат, и горечь), обладает качествами, схожими с сортом Northdown, очень приятный аромат |
Горько-ароматический |
US Chinook, US Columbus, US Galena, US Magnum, US Northern Brewer, German Brewer’s Gold |
Биттер |
| German Opal |
5,0 — 8,0 |
Смесь ароматов — фруктовые, цветочные, сушено травные и хмелевые тона |
Пикантный, слегка цитрусовый аромат |
Ароматический |
US Tettnang, UK East Kent Golding, Styrian Savinjski Golding |
Немецкое Пшеничное, Эль, Хеллес, Легкий Европейский Лагер, Легкий Эль, Сезонное, Бельгийский Эль |
| German Perle |
6,0 — 10,0 |
Нежные цветочные и фруктовые тона |
Умеренно интенсивный, хмелевой, фруктовый, немного пряный |
Ароматический |
US Northern Brewer, US Perle |
Пэйл Эль, Портер, Стаут, Лагер, Пилснер, Вайцен, Эль, Альтбир, Кёльш, Мюнхенский Хеллес |
| German Polaris |
18,0 — 23,0 |
Интенсивные цветочные и приятные мятные тона |
Эвкалипт, мята, и цитрусовые |
Ароматический |
|
Лагер, Эль, Пэйл Эль, Индийский Пэйл Эль |
| German Saphir |
2,0 — 4,5 |
Четкие пряные и фруктовые тона |
Очень тонкий аромат |
Ароматический |
US Hallertau |
Пилснер, Немецкий Лагер, Бельгийский Эль |
| German Select |
3,0 — 6,5 |
Цветочный и фруктовый характер |
|
Ароматический |
US Saaz, German Hersbruker, German Spalt, German Tettnang |
Лагер |
| German Smaragd (Emerald) |
4,0 — 6,0 |
Преобладающий фруктовый с сильными цветочными и хмелевыми тонами |
С отличным фруктовым ароматом, уравновешенный с цветочно хмелевыми нотами, намеками лимона и апельсинового мармелада |
Ароматический |
|
Бельгийский Эль, Пилснер |
| German Spalt |
2,5 — 5,5 |
Мягкий и сушено травный, с пряными цветочными и фруктовыми тонами |
Классический ароматический хмель, используемый в производстве лагеров |
Ароматический |
US Saaz, US Tettnang, German Spalter Select |
Лагер, Бок |
| German Spalter Select |
3,0 — 6,5 |
Земляной, цитрусовый аромат |
В аромате доминируют хмеле-пряные ноты, но присутствуют также фруктовые и цветочные ноты |
Ароматический |
US Saaz, US Tettnanger, German Spalt |
Лагер, Бок |
| German Taurus |
12,0 — 17,0 |
Сильный благородный характер |
Приятный равномерный аромат, в послевкусии выраженный хмеле-пряный вкус |
Горький |
US Citra, US Magnum, German Traditon |
Немецкий Эль |
| German Tettnang |
3,0 — 6,0 |
Мягкий и приятный с уравновешенным земляным, сушено травным и цветочным фоном аромата |
Ароматический сорт, традиционно используемый европейскими пивоварами для производства лагеров а также светлых бочковых элей |
Ароматический |
US Saaz, German Hersbruker, German Spalt, German Select |
Эль, Лагер |
| German Traditon |
5,0 — 7,0 |
Среднеинтенсивные цветочные и сушено травные (свеже травные) тона |
Традиционный ароматический сорт с мягким, почти сладким вкусом и деликатно-пряным ароматом |
Ароматический |
US Liberty, German Hallertau Mittelfrüh |
Лагер, Пилснер, Бок, Пшеничное, Вайцен |
| Польские сорта |
|
|
|
|
|
|
| Polish Gotycki |
3-5,5 |
|
|
Ароматический |
|
|
| Polish Estera |
3-4 |
Мать Savinja Golding, отец Nadvislanski |
|
Ароматический |
|
|
| Polish Izabella |
7-10 |
Мать Lublin и мать Jugoslawian, зарегистрирован 1988 |
|
Горько-ароматический |
|
|
| Polish Iunga |
11 – 14 |
Сильная, чистая, ни вялая ни резкая горечь, интересный остаточный вкус, Смесь очень сильных, сладких ароматов меда и ананаса с немного цитрусовыми нотами, |
Хорошее качество горечи, как у German Magnum, но с хорошим ароматом |
Горький |
UK Target, US Nugget, US Galena |
Лагер, Эль |
| Polish Krolewski |
3-6,0 |
|
|
Ароматический |
|
|
| Polish Limbus |
3,0 — 5,5 |
Limbus, карликовая разновидность, получен селекцией от Northern Brewer, был выведен в 1996 |
|
Ароматический |
|
|
| Polish Lomik |
4,0 — 5,0 |
Тонкие пряные, травяные и немного хмелевые ноты |
|
Ароматический |
UK Fuggle, Styrian Savinjski Golding |
Эль, Пшеничное |
| Polish Lublin |
3,0 — 4,5 |
Превосходный профиль аромата, мягкий, Пряный, немного цветочный, Немного менее пряный чем у хмеля SAAZ, |
Выведен на основе сорта Saaz, глубокий, благородный вкус, больше цветочных и травяных, нежели смолистых нот |
Ароматический |
Styrian Savinjski Golding, Czech Saaz |
Лагер, Эль |
| Polish Magnat |
13,3 |
Magnat, разновидность с богатой альфой, получен селекцией от Magnum, отсюда и название, выведен в 2012 |
|
Горький |
|
|
| Polish Marynka |
9,0 — 12,0 |
Пряный, травяной и фруктовый с некоторыми сосновыми и хмелевыми нотами |
Насыщенный, приятный букет цветочных, смолистых и травяных оттенков |
Горько-ароматический |
Perle, Strieselspalt, Brewers Gold, Chinook, Vanguard, Ht, Hood, Crystal |
Пилснер, Лагер, Эль, Пшеничное, Биттер |
| Polish Nadwislanski |
3-4,5% |
Чистая оригинальная польская родословная, Зарегистрирован в 1964 |
|
Ароматический |
|
|
| Polish Oktawia |
7,0 – 9,0 |
Очень свежий, бодрящий аромат, зеленое яблоко, лайм и цитрусовые намеки |
|
Горький |
|
Лагер, Эль, Индийский Пэйл Эль |
| Polish Pulawski |
8,2 |
Pulawski получен селекцией от Lubelski, был выведен в 2012 |
|
Горький |
|
|
| Polish Sybilla |
6,5 — 8,0 |
Очень хороший ароматический хмель с богатыми альфа-кислотами |
Аромат развивается от цветочного и цитрусового через смолистый и хвойный к фруктовому (земляника и вишня) |
Ароматический |
|
Индийский Пэйл Эль, Пэйл Эль, Бельгийский Эль |
| Polish Tomyski |
2,5-4 |
Чистая оригинальная польская родословная, Зарегистрирован в 1983, |
|
Ароматический |
|
|
| Polish Zbyszko |
6-9 |
Zbyskzko карликовая разновидность, получен селекцией от Lubelski и Brewers Gold, был выведен в 1996 |
|
Горький |
|
|
| Polish Zula |
10,0 — 14,0 |
Zula получен селекцией от Lubelski и Savinjski Golding, был выведен в 2004 |
|
Горький |
|
|
| Словенские сорта |
|
|
|
|
|
|
| Slovenian Styrian Atlas |
9,3 — 10,9 |
Свежий хмелевой аромат |
|
Горький |
|
|
| Slovenian Aroma |
5,5 – 8,5 |
Aroma является гибридом между сортами Ahil и Northern Brewer, Aroma имеет интенсивный и приятный хмелевой аромат |
|
Ароматический |
|
|
| Slovenian Styrian Aurora |
6,5 – 9,5 |
Интенсивный и приятный цветочный, хвойный и хмелевой характер, Aurora является гибридом между сортами Northern Brewer и TG |
Схожий с сортом Styrian Golding, но более легкий аромат и более высокое содержание альфа-кислот |
Ароматический |
Styrian Bobek, Styrian Savinjski Golding |
|
| Slovenian Styrian Bobek |
3,5 — 7,8 |
Интенсивный и приятный цветочный, с хвойным и хмелевым подтекстом |
Мягкий аромат и умеренная горечь |
Ароматический |
|
|
| Slovenian Styrian Celeia |
3,0 — 8,7 |
Приятный и хмелевой, похож на традиционные европейские сорта |
Характерный аромат, нотки сосновой хвои/лимона/цитрусовых |
Ароматический |
Saaz, Styrian Bobek, Styrian Savinjski Golding |
|
| Slovenian Extra Styrian Dana |
11 — 16 % |
Приятный и интенсивный аромат хмеля, обеспечивающий гармоничную горечь |
|
Горько-ароматический |
|
|
| Slovenian Styrian Savinjski Golding |
2,8 — 6,1 |
Очень мягкий, благородный хмелевой вкус |
Мягкий цветочно-цитрусовый характер |
Ароматический |
Fuggle, UK Fuggle, Styrian Bobek |
|
| Slovenian Magnum |
11,0 – 15,5 |
Для сорта Magnum характерен горький аромат, Этот сорт хмеля является одним из самых подходящих сортов для экстрагирования и комбинирования с другими сортами в процессе пивоварения |
|
Горький |
|
Лагер, Пилснер, Стаут, Эль |
| Китайские сорта |
|
|
|
|
|
|
| China Marco Polo |
12,6 |
Похож на Columbus |
|
Горький |
|
|
| China Tsingtao (Qingdao) Flower |
6-7 |
Похож на Cluster |
|
Ароматический |
|
|
| China SA-1 |
3,5 |
Клон Saaz |
|
Ароматический |
|
|
| China Qi Lin Feng Lu |
9-10 |
|
|
Горько-ароматический |
|
|
| China Nuqqet |
12 — 14 |
|
|
Горький |
|
|
| Южно-Африканская Республика (ЮАР) |
|
|
|
|
|
|
| South Africa Outeniqua |
12,0 – 13,5 |
Мягкий, приятный и немного пряный |
Древесно земляной аромат |
Горький |
Southern Brewer |
Лагер, Пэйл Эль, Пилснер, Крепкий Эль |
| South Africa Southern Brewer |
9,0 – 10,5 |
Мягкий |
|
Горький |
Southern Promise |
|
| South Africa Southern Dawn |
11-14,5 |
|
|
Горько-ароматический |
|
Индийский Пэйл Эль, Пэйл Эль, Лагер |
| South Africa Southern Passion |
5,0-8,0 |
Фруктовый, маракуйя и немного пряный |
|
Ароматический |
|
|
| South Africa Southern Promise |
9,5 – 11,5 |
Мягкий, приятный и немного пряный |
Древесно земляной аромат |
Горько-ароматический |
|
|
| South Africa Southern Star |
12,0 – 14,0 |
Мягкий, приятный и немного пряный |
|
Горький |
|
|
| South Africa J17/63 |
14,0 – 17,1 |
Крыжовник, чёрная смородина, чили, гаспачо |
|
Ароматический |
|
|
| Япония |
|
|
|
Горький |
|
|
| Japan Sorachi Ace |
12,0 — 16,0 |
Уникальный лимонно цитрусовый аромат, дуб и немного укропа |
|
Горько-ароматический |
Fuggle, Progress, First Gold |
Индийский Пэйл Эль, Бельгийское Пшеничное, Пэйл Эль, Бельгийское Сезонное |
| Австралийские сорта |
|
|
|
|
|
|
| Australian Cascade |
5 — 7 |
Аромат хмеля средней силы и многосторонний |
|
Ароматический |
|
|
| Australian Cluster |
5,5 — 7,8 |
Сильный смолистый и травяной характер с некоторым цветочным ароматом |
|
Горький |
|
|
| Australian Ella |
13,3 — 16,3 |
В небольших дозах может дать цветочные и тонкие пряные ноты, такие как бадьян, при больших дозах или при сухом охмелении, передает отличный грейпфрут и тропические вкусы |
Пряный, хмелевой и цветочный с оттенками аниса |
Горько-ароматический |
|
Лагер, Пилснер |
| Australian Galaxy |
11 — 16 |
Может колебаться от маракуйи и персика к чистым ароматам цитруса, которые проявляются более интенсивно при позднем добавлении |
Отличные цитрусовые, персик и маракуйи |
Горько-ароматический |
Citra |
|
| Australian Hallertau |
4,9 — 6,3 |
Подобен Hallertau Mittelfruh |
|
Ароматический |
|
|
| Australian Helga |
5,4 — 7,3 |
Тонкий цветочный и тонкий травяной аромат |
Очень мягкий и приятный с тонкими цветочными и травяными тонами |
Ароматический |
|
|
| Australian Millennium |
13,5 — 15,0 |
Подобен Nugget и CTZ |
|
Горький |
|
|
| Australian Pride of Ringwood |
8,6 — 10,5 |
Придает австралийский вкус пиву, передавая смолистый характер с некоторыми подобными фруктам тонами в смеси |
Явно выраженый и приятный, отличный вкус «Австралии», часто описываемый как кедр, дуб или травяной |
Горький |
|
|
| Australian Stella |
14,0 — 16,0 |
Смолистые травяные тона |
|
Горько-ароматический |
|
|
| Australian Summer |
5,6 — 6,4 |
Абрикос и характер дыни более очевиден при сухом охмелении |
Уравновешенные цитрусовые, дыня и легкие абрикосовые тона |
Горько-ароматический |
|
|
| Australian Super Pride |
12,5 – 16,3 |
Сочетание смолы и фруктов |
Мягкие и приятные тонкие тоны смолы и фруктов |
Горький |
|
|
| Australian Sylva |
5,6 — 7,3 |
Аромат сложный и тонкий, с цветочными нотами и округленным травяным характером, напоминающими о травяном покрове и свежей распиленной древесине |
Сложный и тонкий, цветочный и травяной характер |
Ароматический |
|
|
| Australian Topaz |
13,7 — 17,7 |
Характер легких тропических фруктов, более выражен в более плотном пиве |
Смолистые газонные тона с легкими тропическими ароматами |
Горько-ароматический |
|
|
| Australian Vic Secret |
14,0 — 17,0 |
Чистый, отличный, фруктовый и хвойный характер лучше всего проявляется при сухом охмелении или при добавлении в вирпул, добавления на поздних этапах кипячения может предать приятный земляной характер и немного фруктов |
|
Горько-ароматический |
|
|
| Australian Willamette |
5,0 — 7,2 |
Мягкией, приятный цветочный, смолистый и пряный характер |
|
Ароматический |
|
|
| Новозеландские сорта |
|
|
|
|
|
|
| New Zealand Cascade |
6,0-8,0 |
Сильный цитрус |
Исключительный уровнь цитруса, смещенный к характерам грейпфрута |
Ароматический |
US Cascade, Centennial |
Пэйл Эль |
| New Zealand Hallertau Aroma |
6,5 — 8,5 |
Сдержанный цветочный характер, и как говорят селекционеры привкус свежего лайма |
Цветочный с небольшим цитрусовым характером |
Горько-ароматический |
|
Лагер |
| New Zealand Green Bullet |
11,0 — 14,0 |
Традиционный смолистый хмелевой характер |
Свежесть сосны/лимона и превосходный аромат |
Горький |
Centennial |
Лагер, Сухой Стаут |
| New Zealand Motueka |
6,5 — 7,5 |
Очень живой и поднятый лимон и лайм, сопровождаемый фоном тропических фруктов |
Ноты свежего лимона и лайма с второстепенными намеками тропических фруктов |
Ароматический |
Saaz, Sterling |
Пилснер, Эль |
| New Zealand Nelson Sauvin |
12 — 13 |
Ясное холодное настроение и «фруктовое» белое вино, переплетенное с тонами свежего крыжовника и винограда |
Уникальный аромат винограда Sauvignon Blanc, фруктовый характер |
Горько-ароматический |
|
Американский Пэйл Эль |
| New Zealand Pacific Gem |
13 — 15 |
Высокое содержание альфа кислот, ярко выраженный ягодно-фруктовый аромат |
Без каких либо особенностей, некоторые пивовары отмечают тонкую ежевику и цветочные или дубовые тона |
Горький |
Galena, Cluster |
Лагер |
| New Zealand Pacific Jade |
12,0 — 14,0 |
Аромат описывается как «мощный», травяной настой с свежими цитрусовыми и меленым черным перцем |
Отчетливые травяные ароматы с оттенками свежих цитрусовых и черным перцем |
Горько-ароматический |
|
|
| New Zealand Pacifica |
5 — 6 |
Классический Hallertau характер, с некоторыми цитрусовыми и цветочными нотами |
Аромат апельсинового варенья |
Ароматический |
Hallertau, German Hersbrucker |
Немецкий Лагер, Светлый Эль |
| New Zealand Rakau |
10,0 — 11,0 |
Свежие садовые фрукты, определенно абрикос, заметны некоторые ноты смолистой хвои |
Фруктовый тропический характер, в основном ароматы маракуй, манго, и персика |
Горько-ароматический |
Admiral, Amarillo, Summit |
Пэйл Эль, Экстро Специальный Биттер, Индийский Пэйл Эль |
| New Zealand Riwaka |
4,5 — 6,5 |
От его сильного характера «цитруса» грейпфрута буквально захватывает дух |
Сильный грейпфрут и цитрусовый характер |
Ароматический |
Saaz, Sterling |
|
| New Zealand Southern Cross |
11,0 — 14,0 |
Лимонная цедра и хвоя со слоями пряностей |
Тонкий баланс цитрусовых и пряностей, в том числе пьянящая смесь цедры лимона и хвои |
Горько-ароматический |
Northern Brewer, Chinook |
|
| New Zealand Sticklebract |
13,0 — 14,2 |
Хвойный аромат с намеком цитруса |
|
Горько-ароматический |
German Northern Brewer |
Индийский Пэйл Эль, Пэйл Эль |
| New Zealand Super Alpha (Dr Rudi) |
10,0 — 12,0 |
Свежий газон и смесь ароматов, таких как хвоя и лимонник |
Приятный смолистый аромат |
Горько-ароматический |
Green Bullet |
|
| New Zealand Waimea |
16,0 — 19,0 |
Интенсивный танжело (гибрид мандарина и грейпфрута) и цитрусовые, с тонкой хвойной нотой |
Уникальные ноты аромата и вкуса свежи выжатого цитруса |
Горько-ароматический |
|
|
| New Zealand Wakatu |
6,5 — 8,5 |
Сдержанные цветочные ноты и ноты свежей цедры лайма |
Очень сдержанный цветочный характер |
Горько-ароматический |
|
|
| Украинские сорта |
|
|
|
|
|
|
| Альта |
13,1(9,0-13,5) |
|
|
Горький |
|
|
| Видибор |
5,6(5,0-6,2) |
|
|
Ароматический |
|
|
| Гайдамацкий |
5,8(5,4-74) |
|
|
Ароматический |
|
|
| Житомирский 75 |
7,0(6,5-9,7) |
|
|
Ароматический |
|
|
| Заграва |
6,1 (1,5-4,0) |
Ароматический, высокопродуктивный сорт хмеля с отличными показателями качества, имеет сложное гибридное происхождение. |
|
Ароматический |
|
|
| Злато Полесья |
4,8 |
|
|
Ароматический |
|
|
| Змина |
9,5 (7,0-10,5) |
|
|
Горький |
|
|
| Клон 18 |
3,1(1,5-4,0) |
|
|
Ароматический |
|
|
| Ксанта |
9,0(9,1-11,0) |
|
|
Горько-ароматический |
|
|
| Кумир |
14,2 (10,0-14,8) |
|
|
Горький |
|
|
| Надия |
7,8(7,0-9,0) |
|
|
Горький |
|
|
| Назарий |
8,9(7,0-10,0) |
|
|
Горький |
|
|
| Национальный |
5,0 — 6,0 |
|
|
Ароматический |
|
|
| Оболонский |
9,0(8,0-11,0) |
|
|
Горький |
|
|
| Оскар |
6,0(5,2-6,8) |
|
|
Ароматический |
|
|
| Пивовар |
5,9(6,3-9,5) |
|
|
Ароматический |
|
|
| Полиський |
8,0(6,7-10,1) |
|
|
Горький |
|
|
| Полисянка |
6,8(5,7-8,5) |
|
|
Ароматический |
|
|
| Проминь |
10,2(7-12) |
|
|
Горький |
|
|
| Руслан |
8,6 |
|
|
Горько-ароматический |
|
|
| Славянка |
4,3(1,0-6,0) |
|
|
Ароматический |
|
|
| Хмелеслав |
6,2 (5,8-7,0) |
|
|
Ароматический |
|
|
| Чаклун |
9,3 (7,5-10,0) |
|
|
Горький |
|
|
| Российские сорта |
|
|
|
|
|
|
| Брянский |
3,2–4,2 |
|
|
|
|
|
| Дружный |
6–7 |
|
|
|
|
|
| Крылацкий |
6,9 — 7,7 |
|
|
|
|
|
| Михайловский |
2,6-4,8 |
|
|
|
|
|
| Подвязный |
5 — 8,7 |
|
|
|
|
|
| Сумерь |
5,4 — 7,3 |
|
|
|
|
|
| Фаворит |
4,4 |
|
|
|
|
|
| Факир |
4,8 |
|
|
|
|
|
| Фараон |
3,5 |
|
|
|
|
|
| Феодал |
4,5 |
|
|
|
|
|
| Флагман |
6,5 |
|
|
|
|
|
| Форвард |
4,2 |
|
|
|
|
|
| Цивильский |
3,5–4 |
|
|
|
|
|
| Ранний Московский |
3-3,5 |
Благородный, пряный, землистый, травяной |
Аналог чешского хмеля Жатецкий. Хмель этого сорта отличается приятным хмелевым ароматом, низким содержанием когумулона и высоким содержанием ароматических составляющих (кариофиллена, фернезена). |
Ароматический |
|
|
| Истринский |
4-4,5 |
Аромат шишек нежно-хмелевой. Истринский хмель стабилен при хранении, обладает хорошей сопротивляемостью к болезням и изысканным ароматом. |
|
Ароматический |
|
|
| Серебрянка |
3 — 4 |
Ароматический хмель, легкие духи, сочный, изящный, тонкий, нежный, почти нежный табак |
Легкий аромат духов, |
Ароматический
|
|
|
